以美食为介 成都“对话”世界

作为亚洲文明对话大会的配套活动,成都熊猫亚洲美食节也肩负着推动亚洲和世界各国文明交流的使命。而这一次的文化交流,成都的切入点是美食,用美食做媒介,来“对话”世...

以美食为介 成都“对话”世界

封面新闻记者 谢燃岸

1990年,在就“人的研究在中国—个人的经历”主题进行演讲时,著名社会学家费孝通先生总结出了“各美其美,美人之美,美美与共,天下大同”这一处理不同文化关系的十六字“箴言”,尊重文化的多样性,尊重不同的民族文化,最终实现世界文化的共同繁荣。

其后的数十年间,每当谈论到我们该如何看待文化差异的时候,这十六个字总是被提及。今天,我们在成都熊猫亚洲美食节的主题上,也看到了它们的身影,“食美寻香 各美其美 美美与共”。

作为亚洲文明对话大会的配套活动,成都熊猫亚洲美食节也肩负着推动亚洲和世界各国文明交流的使命。而这一次的文化交流,成都的切入点是美食,用美食做媒介,来“对话”世界。

“民以食为天”,文明对话,可以上升为严肃的宏大叙事,也可以落脚到一盘菜、一顿饭、一盏茶。因为美食之中,有水土风物与民俗人情,也有文化信仰和生活态度,吃着、聊着、感受着,思索着,人们会对于“他者”的文明,多一份活色生香的具象了解。

在漫长的历史发展过程中,中华民族创造了光辉灿烂的饮食文化,烟火三千年的成都,和美食搭档,无疑是天作之合。这座全亚洲第一个由联合国教科文组织授予“美食之都”称号的城市,正在创造国际美食之都。在这里,数以十万计的餐馆,以万计的川菜馆、火锅店和小吃店,涵盖了中国八大菜系以及全球多种餐饮品牌,烹饪出无与伦比的味蕾盛宴。

以美食为介 成都“对话”世界

而盛宴的大门,一直敞开着,以友好和热情的姿态迎接着八方来客。这是成都这座城市乐观包容、开放友善的精神内核所决定的。位于南北丝绸之路和长江经济点交汇点的成都,自古以来和中国各地以及亚欧大陆的多个国家就有着密切的经济、文化联系,如今也在加快建设国际门户枢纽打造内陆开放高地。

以美食为媒介的多元文化对话,与城市兼容并蓄的内涵交融,辉映出美食节流光溢彩的效果。

酒店里、餐馆中、街巷上,甚至博物馆里,你能看到肤色各异、发色各异和语言各异的人们,在麻辣火锅、日本寿司、韩国泡菜、印度咖喱的世界里,穿梭、品尝、交谈,脸上带着或是惊奇或是满足的表情。

你能看到不同国家文化相互碰撞的影响。比如27岁的波兰小伙菲利普要吃中辣火锅,唱川话版rap;29岁的澳洲小哥Darsylee会做川菜,最爱甜椒肉丝宫保鸡丁;泰国主厨刀哥说冬阴功汤发源于四川;以色列“国厨”在春熙路掌勺;韩国老板yang yongjin带来韩国传统菜,要让家乡美食走出去……

“美食像一座桥梁,从这里你能够理解到不同的文化。”人们常常这样比如美食在文化交流中的作用。事实上,不只是理解了个性,在理解当中,我们也懂得了尊重差异、和睦相处,最终“各美其美,美美与共”。

对话、理解、尊重、共生、繁荣,这是今天我们以美食为媒介,对话世界的目的。我们希望和亚洲国家的城市,和世界城市一起实现合作共赢,创新发展。亚洲美食的饕餮盛宴已经结束了,而我们这座城市和世界文明的对话永不落幕。

"以美食为介 成都“对话”世界"的相关文章

热门关注